In Svezia il pesce affumicato è un piacere per il palato. Il padre di Linda la ragazza di Couchsurf che mi ha ospitato a Fluda, mi ha mostrato la tecnica da campeggio che usa per affumicare il pesce. Il giorno prima erano andati a fare una battuta di pesca ed avevano pescato una bel po’ di maccarelli.
Alla mattina dopo una colazione con il pesce della sera prima cosa c’è di meglio di una bella affumicatura ?
Il trucco da campeggio è quello di utilizzare segatura che viene posizionata sul fondo di questo contenitore.
Sulla griglia viene posizionato il pesce e poi il contenitore viene sigillato e messo sopra due bruciatori alimentati ad alcool.
Si accendono i bruciatori e lo si lascia cuocere per 10-15 minuti
