Dopo aver gradualmente eliminato la carne dal mio menù quotidiano adesso sto iniziando a diventare selettivo anche sul pesce.
Per quanto riguarda la carne continuo a mangiarla, ma con molta meno frequenza e magari cerco di puntare sulla qualità del prodotto e sul fatto che non abbia fatto 5000 km per arrivare in Italia.
Lato pesce invece il discorso è forse anche più complicato. Tra pesci in via di estinzione e pesci cresciuti ad antibiotici la questione è delicata.
Da qualche tempo mi sono orientato verso molto pesce economico e poco apprezzato come ad esempio gli sgombri.
La lista però del pesce che si può o che non si può prendere è abbastanza lunga. Ad esempio, e di questo me ne rattristo, contiene anche molte varietà di salmone che devo dire mi piace molto.
E’ vero però che quello che prima era un prodotto che si consumava solo nelle grandi occasioni adesso è diventato un prodotto fin troppo quotidiano per il nostro palato.
Per orientarsi in questa giungla marina del pesce sostenibile consiglio la
guida della Slowfood..