Tranquilla serata casalinga con la mia ragazza ed un posto vuoto per mia cugina che ha preferito mangiare a casa delle banali mozzarelle prossime alla scadenza.
Alla fine cenetta leggera ed abbastanza veloce.
Ecco il menu:
- Pollo al curry
- Patate e bieta (una mia versione del più famoso Saag Aloo)
- Riso basmati
Non ho avuto molto tempo da dedicare alla preparazione ed allo studio delle ricette. Sono sicuramente da rivedere e perfezionare, ma ecco qualche info interessante ed alcuni passi da seguire:
Pollo al curry
Ecco una mia personale interpretazione della ricetta:
1) Fare un soffritto di cipolla ammollato con un acqua e olio per stufare un po’ la cipolla
2) Aggiungere il pollo ed il curry e continuare a cuocere con il coperchio.
3) Quando il pollo è quasi cotto, togliere il coperchio e lasciare che il sughetto si restringa
4) Alla fine aggiungere alcuni cucchiai di yogurt al composto, mescolare e lasciar riposare prima di servire in tavola
Fonte:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=35356
Per la prossima volta voglio provare quest’altra ricetta (http://madhavam.com/cookbook/?cat=11) che contiene anche un’interessante marinatura
Riso Basmati
Storia: http://en.wikipedia.org/wiki/Basmati
Come cucinare il riso Basmati:
1) sciacquare bene il riso in acqua fredda per togliere l’amido
2) metterlo in padella con acqua (proporzione riso : acqua = 1 : 1,5)
3) accendere la fiamma ed appena l’acqua inizia a bollire mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per dieci minuti
4) passati i dieci minuti togliere il coperchio e lasciar riposare
Fonte:
http://www.finecooking.com/articles/how-to/cook-rice-perfectly.aspx
Saag Aloo
Un classico dei ristoranti indiani ovvero un miscuglio cremoso di patate e spinaci.
Come cucinare un succoso Saag Aloo (versione con la bieta e senza spinaci):
1) Sbucciare le patate e tagliarle a dadini
2) fare un soffritto con un po’ di cipolla e le patate e poi aggiungere acqua ed iniziare a cuocere a fuoco più basso le patate
3) Pulire la bieta, tagliarla ed aggiungere alle patate
4) Aggiungere un po’ di cumino al soffritto, aggiungere la bieta e cuocere con il coperchio per una decina di minuti (la verdura deve quasi sciogliersi)
5) Togliere il coperchio, aggiungere un po’ di burro (il ghee sarebbe stato meglio), mescolare ed lasciar evaporare un po’ dell’acqua rimanente
Fonte:
Per i puristi ecco qualche riferimento:
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/sagaloo_67859.shtml
http://www.videojug.com/film/how-to-make-saag-aloo-2
si vede che ho sentito l’odore, visto che senza apparente motivo mi sono detta “fammi un po’ vedere se quel vagabonder del secondo tappetino da sinistra ha scritto qualcosa”.
altro che scritto, qui si cucina! e si mangia!!
g.
Se passerete la serata legati con la cintura di sicurezza al water allora forse la cugina avrà visto giusto …
Il solito miscredente addicted to McDonald’s
McDonald Rules!